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中药炮制是根据中医辨证用药、药物调配和制剂要求而发展起来的一项传统制药技术。中药在炮制中,或经净选,或经水,或经热,或经酒、醋、药汁等处理后,药物外在的或内在的物质发生各种变化,有的纯净，有的增溶，有的解毒，有的增效，有的被分解或转化成新的成分。炮制与临床疗效有着密切的联系，同时，涉及到中药炮制理论、工艺、规格标准几个方面。中药炮制品的鉴定问题显得尤为重要。