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在高密度工业化封闭循环海水养殖条件下（养殖密度为14.2±0.48 kg／m^2），选取大菱鲆（371.68±43.15 g）360尾，随机均分4组，设置4个水温梯度14℃、16℃、18℃和21℃，旨在探寻水温对大菱鲆氨氮排泄、转氨酶及血清免疫因子的影响，试验期为56 d。结果表明：（1）养殖水体总氨氮浓度随水温升高呈先升后降，18℃时总氨氮浓度极显著高于14℃、21℃时；大菱鲆氨氮排泄率随水温升高而升高，且二者呈指数关系。（2）大菱鲆肝脏GPT、GOT活力随水温升高呈先升后降，均在1