作为国际酒店品牌壹酒店1 Hotels旗下首家位于亚洲的酒店，拥有原始热带风光的三亚海棠湾阳光壹酒店1 Hotel设有7家别具风格的餐饮场所，精选岛上新鲜食材，不论是从面积达180，000平方米的阳光18度农场搜罗的时令水果，还是从优质供应商渠道获取的上好海鲜，菜品以本地优质食材为轴，伴随宾客们开展一场味觉之旅。
　　“在三亚海棠湾阳光壹酒店1 Hotel，我们致力把这座美丽岛屿的丰富食材展现在宾客面前。”来自马来西亚的酒店厨艺总监Pearl Woo对烹调西餐和现代拉丁美洲美食经验丰富，“我们希望通过不同菜式，甄选当地天然有机食材，与三亚的客人分享壹酒店1 Hotels品牌积极推崇的环保健康美食哲学。”
　　三亚海棠湾壹酒店1 Hotel 的餐饮体验秉持慢食和从“农场到餐桌”的理念，通过美食带领人们回归大自然，从而逐步建立牢固的联系，实践可持续发展。美食以外，酒店更将为客人组织参观当地农场等特色体验，分享“从农场到餐桌”的知识。
　　餐饮团队同时采用多种策略，将浪费减至最低。例如，在酒店大堂农果站展示的新鲜水果以味道为本，确保“其貌不扬”的优质食材不被肆意浪费。为了支持三亚政府绿色生活的目标，三亚海棠湾壹酒店1 Hotel积极配合，与政府指定的专业垃圾处理公司合作，确保餐厨垃圾妥善处理并尽可能地减少其产生。其他控制食物浪费的日常措施还包括有效使用食材的每一部分，将剩余的材料用来做成高汤或果蔬汁，尽量做到零浪费。
　　三亚海棠湾阳光壹酒店1 Hotel的特色全日餐厅壹厨，发扬“从农场到餐桌”的概念，是与亲朋好友一起在自然氛围中享用家常菜的理想场所。餐厅的设计以夯土墙为背景，营造出礁石遍布海岸线的联想，菜肴均采用天然有机材料。 厨房使用新鲜食材烹制各种当地和国际美食，包括选用散养文昌鸡精心制作充满地方特色的海南鸡饭，还使用當地农场养殖的禽类以及和乐蟹等食材制作海南岛的招牌美食。
　　精致的中餐厅绿房子灵感来自绿意盎然的温室花园。明亮的用餐区内装饰着多种异国植物，为宾客提供各种经典中式菜肴，包括招牌粤菜——古铜蔴香脆皮鸡，还提供茗茶和知名酒庄的葡萄酒等。