【摘 要】
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<正>鹰爪虾去头尾、去壳,制成干虾米,味道鲜美,营养价值高,耐储存,是高档的馈赠礼品。日照市安东卫海货城是全国最大的虾米加工及销售市场,有虾米加工经营业户近千家,手工加
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<正>鹰爪虾去头尾、去壳,制成干虾米,味道鲜美,营养价值高,耐储存,是高档的馈赠礼品。日照市安东卫海货城是全国最大的虾米加工及销售市场,有虾米加工经营业户近千家,手工加工虾米技术全面,全年可加工、销售虾米近10万t,每年如期举行的安东卫海货节,使虾米之美誉远播海内外,市场销售网络畅通,供不应求。现将虾米手工加工技术介绍如下。
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