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<正> 从80年代末“麦当劳”在素有“美食之邦”的中国刮起一股“洋快餐旋风”,回头客高达20—50％,其成功的奥秘在哪里? 一、定性定量研究美食内在的规律 传统的烹任产品质量主要是由厨师的经验和感觉决定,要想大量生产味道一致,质量稳定
洋快餐“麦当劳”成功的奥秘——快餐标准化
【摘 要】
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<正> 从80年代末“麦当劳”在素有“美食之邦”的中国刮起一股“洋快餐旋风”,回头客高达20—50％,其成功的奥秘在哪里? 一、定性定量研究美食内在的规律 传统的烹任产品质量主
【机 构】
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湖北省谷成县技术监督局
【出 处】
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企业标准化
【发表日期】
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1996年05期
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