【摘 要】
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采用微波辅助碱提酸沉法从花生粕中提取花生分离蛋白。相比于碱提法,采用微波辅助法可以将花生粕蛋白质的提取率提高18.00%,效果显著。在单因素实验基础上,以料液比、碱提pH
【机 构】
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辽宁工程技术大学理学院,辽宁工程技术大学矿业学院
【基金项目】
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“十二五”科技支撑计划项目课题(2012BAD36B06);辽宁工程技术大学国家自然科学青年基金前期资助项目(11-149)
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采用微波辅助碱提酸沉法从花生粕中提取花生分离蛋白。相比于碱提法,采用微波辅助法可以将花生粕蛋白质的提取率提高18.00%,效果显著。在单因素实验基础上,以料液比、碱提pH、微波提取功率、微波提取时间为考察因素,采用正交实验优化最佳提取工艺。四因素对花生粕蛋白质提取率影响顺序为：微波提取功率〉碱提pH〉微波提取时间〉料液比,最佳工艺条件为：料液比为1∶10（g/mL）,提取pH10,微波输出功率为480W,微波提取时间4min。在此条件下,花生粕蛋白质最高提取率可达85.43%。
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