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以双孢蘑菇AS2796为试材，以培养料常规室外一次性发酵为对照，研究了培养料不同处理方法对双孢蘑菇菌丝生长、现蕾速度以及产量的影响。结果表明：培养料先发酵22d后再用100℃蒸汽处理1h的培养料处理技术，与对照相比，发酵时间缩短13d，菌丝长速提高2．6mm／d，出菇时间提早4．7d，产量增加81．1％。