【摘 要】
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牛磺酸（taurine，Tau）化学名为2-氨基乙磺酸，分子式为：H2N—CH2-CH2-SO2H，发现至今已有160多年的历史，1872年首次从牛胆汁中分离。Tau以游离形式广泛存在于人体各种组织细胞和体液中，
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牛磺酸（taurine，Tau）化学名为2-氨基乙磺酸，分子式为：H2N—CH2-CH2-SO2H，发现至今已有160多年的历史，1872年首次从牛胆汁中分离。Tau以游离形式广泛存在于人体各种组织细胞和体液中，总量12～18g，在心肌中含量丰富，占总游离氨基酸的50％左右，因而对心脏的作用较为广泛，外源性补充牛磺酸，可对抗心脏的多种病理状态。
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