【摘 要】
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<正> 一、概况食品添加剂是指食品加工过程中添加少量对人体无害的物质,就可以某种理想的方式影响食品的性质,显著地改善工艺操作条件,提高食品的色泽、香味和组织结构,强化
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<正> 一、概况食品添加剂是指食品加工过程中添加少量对人体无害的物质,就可以某种理想的方式影响食品的性质,显著地改善工艺操作条件,提高食品的色泽、香味和组织结构,强化营养素,增加贮藏稳定性等等,不少国家包括我国在内,认为食品添加剂有狭义和广义两种概念,狭义的就是为上述目的有意识加入的物质,广义的还包括食品加工的一
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