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一些研究表明,音乐、灯光会影响人对食物味道的感知。瑞典食品造型师、主厨琳达·隆格伦说,餐巾的颜色也有作用,搭配好了会让食物更美味。她说：＂如何让草莓慕斯味道更甜、香味更浓郁？不是添加更多草莓或糖,而是搭配一块珊瑚色的餐巾。这种色彩会增强你对甜度的感知,削弱苦味感知,令甜点味道更棒。＂
餐巾选对色能使食物更美味
【摘 要】
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一些研究表明,音乐、灯光会影响人对食物味道的感知。瑞典食品造型师、主厨琳达·隆格伦说,餐巾的颜色也有作用,搭配好了会让食物更美味。她说：＂如何让草莓慕斯味道更甜、
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2017年14期
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