开口箭甲醇提取物抗氧化和抑菌活性研究

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:a200638012
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研究开口箭体外抑菌、抗氧化活性。用FRAP法测定开口箭甲醇提取物的总抗氧化能力,并考察开口箭提取物对DPPH自由基的清除作用。选择4种供试菌考察开口箭甲醇提取物的抑菌活性。开口箭甲醇提取物FRAP值为(0.196±0.007)mmol/g,对DPPH自由基的EC50为2.77 mg/mL。开口箭甲醇提取物对金黄色葡萄球菌抑制作用强于其他3种菌。开口箭具有较强的抗氧化活性,对细菌有一定的抑制作用,对真菌的抑制作用较弱。
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