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自从有厨师开始在烹饪过程中使用厨房器材设备来辅助亨饪，主厨们开始觉得有必要在两个阵营中选择一个加入。第一个阵营认为，如果没有离心机，组合式蒸汽对流炉，以及价值6．000美元的真空密封机和可以用来低温烹饪鸡蛋22小时的浸没式循环器的话，厨房都不能算作是厨房。
尽享食物之乐
【摘 要】
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自从有厨师开始在烹饪过程中使用厨房器材设备来辅助亨饪，主厨们开始觉得有必要在两个阵营中选择一个加入。第一个阵营认为，如果没有离心机，组合式蒸汽对流炉，以及价值6．000美元的
【出 处】
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科技创业
【发表日期】
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2014年9期
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