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《随园食单》是清代著名文学家、美食家袁枚所著的一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的饮食著作,是中国丰富饮食文化的缩影.其烹饪观所反映的饮食养生思想和方法的科学性,值得现代进一步探讨和借鉴.
袁枚《随园食单》饮食养生思想及其科学解读
【摘 要】
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《随园食单》是清代著名文学家、美食家袁枚所著的一部系统地论述烹饪技术和南北菜点的饮食著作,是中国丰富饮食文化的缩影.其烹饪观所反映的饮食养生思想和方法的科学性,值
【机 构】
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广州中医药大学中医养生学博士后流动站,广东广州510405
【出 处】
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新中医
【发表日期】
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2014年5期
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