【摘 要】
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随着社会经济的发展以及人们对生活水平的要求逐渐提高,公共餐厅在运营过程中暴露出了一系列的问题。结合精益六西格玛模型中的调查和分析法对公共餐厅现有的就餐模式进行分
【基金项目】
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天津科技大学大学生创新创业训练计划资助项目(项目编号:201710057074)
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随着社会经济的发展以及人们对生活水平的要求逐渐提高,公共餐厅在运营过程中暴露出了一系列的问题。结合精益六西格玛模型中的调查和分析法对公共餐厅现有的就餐模式进行分析研究,并提出了将现有的人工供餐,人工清洗的环节改进为由机器代替的自动化方案。该设计方案不仅可以节约顾客时间,还能提高餐厅效率、降低成本,符合当今社会方便快捷,绿色环保的生活理念。
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