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提出在南方应以稻谷为原料进行燃料乙醇的开发。并对稻谷生料发酵进行了详细的实验研究，获得的最佳工艺条件为糖化酶200U／g，果胶酶5U／g，纤维素酶10U／g，酸性蛋白酶10U／g，加水比1．8：1。发现植酸酶对稻谷生料发酵有促进作用。通过对发酵过程的分析，发现残余还原糖一直处于低水平，表明生料发酵工艺具有自身避免染菌的优势。实验表明，稻谷生料发酵工艺简单，原料利用率和醪液酒精体积分数均超过传统工艺。