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<正> 纤维、纤维总量、膳食纤维,已是当今食品加工所热衷的词藻。面包、甜饼、饼干、早餐麦片、晚餐卷饼甚至汉堡包等,其配制是以能提供消费者所需纤维量为目的。面包师们在寻求一种配方:既提高膳食纤维含量,又使蛋白质和矿物质含量高,并具有良好的风味特点。由此便发明了以三种谷物(啤酒大麦、水稻、玉米)为原料生产出来的