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运用平板法和高效液相色谱法筛选出一株具有阿魏酸酯酶活性的发酵乳杆菌（LactobacillusfermentumATCC9338），其酶活力为260mU／L，并成功运用鸟枪法对该菌株进行阿魏酸酯酶克隆并测序，为产阿魏酸酯酶益生菌的开发提供理论依据。
产阿魏酸酯酶乳酸菌的乳杆菌筛选以及基因克隆
【摘 要】
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运用平板法和高效液相色谱法筛选出一株具有阿魏酸酯酶活性的发酵乳杆菌（LactobacillusfermentumATCC9338），其酶活力为260mU／L，并成功运用鸟枪法对该菌株进行阿魏酸酯酶克隆并测序
【机 构】
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暨南大学理工学院食品科学与工程系
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2013年20期
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