【摘 要】
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研究海地瓜胶原蛋白的水法提取条件,以提高胶原蛋白得率。以海地瓜为原料,以粗提液中胶原蛋白提取率为衡量指标,选取提取温度、液料比、pH值、提取时间作为主要影响因素,在单
【基金项目】
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浙江省重大科技专项(2009C02008);温州农科院博士启动项目(2014-4)
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研究海地瓜胶原蛋白的水法提取条件,以提高胶原蛋白得率。以海地瓜为原料,以粗提液中胶原蛋白提取率为衡量指标,选取提取温度、液料比、pH值、提取时间作为主要影响因素,在单因素试验基础上运用响应面分析法（RSM）得到拟合回归方程,确定海地瓜胶原蛋白最佳提取工艺。实验结果表明：海地瓜胶原蛋白水提法的最佳条件为,温度86℃,液料比（mL∶g）13∶1,pH 7.6,提取时间21h。在该条件下,胶原蛋白提取率模型预测值为37.26%,实测验证值36.68%,与预测值相符。
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