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菜豆,别名豆角、四季豆、芸豆等,为豆科菜豆属1年生蔬菜。其嫩荚约含蛋白质6%、纤维10%、糖1%~3%,干豆粒约含蛋白质22.5%、淀粉59.6%,鲜嫩荚可作蔬菜食用,也可脱水或制罐头。菜豆喜温暖不耐高温和霜冻,菜豆生长适宜温度为15~25℃,开花结荚适温为20~25℃,10℃以下低温或30℃以上高温会影响生长和正常授粉结荚。豆角的口感独特,一直受到消费者所青睐。