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甲壳素、壳聚糖是自然界唯一的碱性多糖，具有特殊的理化性质和生物学作用，在医药、食品、化工、农业及环保等方面均有广阔的应用前景。作者简要介绍壳聚糖的发展简史。主要综述了其生理功能及在体内代谢过程的研究进展。
壳聚糖的生物学作用及在体内代谢的研究进展
【摘 要】
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甲壳素、壳聚糖是自然界唯一的碱性多糖，具有特殊的理化性质和生物学作用，在医药、食品、化工、农业及环保等方面均有广阔的应用前景。作者简要介绍壳聚糖的发展简史。主要综述
【机 构】
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东北农业大学动物科技学院
【出 处】
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中国畜牧兽医
【发表日期】
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2006年8期
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