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<正>大家听说过堂倌吗?就是旧时饭店里的跑堂的。你可千万别小看这跑堂的堂倌,他可是饭店前堂的核心人物,知道为什么吗?因为旧时的饭店里没有菜单,而堂倌就是一本活菜单,客人问到的菜要报,客人没有问到的店内的特色菜也要向客人介绍。
菜单设计新理念
【摘 要】
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<正>大家听说过堂倌吗?就是旧时饭店里的跑堂的。你可千万别小看这跑堂的堂倌,他可是饭店前堂的核心人物,知道为什么吗?因为旧时的饭店里没有菜单,而堂倌就是一本活菜单,客人
【机 构】
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江苏
【出 处】
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烹调知识
【发表日期】
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2008年13期
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