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以甘蔗糖蜜为发酵原料培养富铁酵母,研究了酵母细胞对培养液中铁盐的吸收率及铁的有机化程度,实验结果显示:酵母细胞对培养液中铁盐的吸收利用率较低,为17.4%,而对于已富集到细胞中的铁离子,其有机化程度却很高,达94.3%,表明酵母是能够将无机状态的铁富集为有机态铁的有效载体。
甘蔗糖蜜发酵培养富铁酵母及其细胞富集铁的有机化分析
【摘 要】
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以甘蔗糖蜜为发酵原料培养富铁酵母,研究了酵母细胞对培养液中铁盐的吸收率及铁的有机化程度,实验结果显示:酵母细胞对培养液中铁盐的吸收利用率较低,为17.4%,而对于已富集到
【机 构】
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河池学院化学与生命科学系,广西大学生命科学与技术学院
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年04期
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