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食品安全事关公众身体健康与生命安全，随着食品安全的影响因素和影响环节的变化，近年来发生了一系列新的食品安全问题，使人们对食品安全产生前所未有的信任危机，政府的执政能力也面临考验。为保证和提高食品的安全性，我国于2009年6月1日起施行新的《中华人民共和国食品安全法》，太原市运行食品全过程监管体制，食品安全管理的主体部门和职能划分随之发生变化。