论文部分内容阅读
"中和"使中国人的烹饪活动一开始就在"和而不同"的哲学基础上打下了"以中为度"的美学烙印,先民们运用"调"的手段去转化五味之间、水火之间、原料性味之间等各式矛盾,折中而和.但这种情感色彩使中国餐饮管理缺少规则而难成章法,如不虚怀学西,则难与西方餐饮相抗衡.
“中和”：传统烹调美性特征及其反思
【摘 要】
：
"中和"使中国人的烹饪活动一开始就在"和而不同"的哲学基础上打下了"以中为度"的美学烙印,先民们运用"调"的手段去转化五味之间、水火之间、原料性味之间等各式矛盾,折中而和
【机 构】
：
扬州大学旅游烹饪学院
【出 处】
：
扬州大学烹饪学报
【发表日期】
：
2002年4期
其他文献
我国农业供给侧结构性改革政策实施现状的问题核心在于农村金融的发展,深入分析目前我国农村金融发展特点及现状,针对如何通过农村金融创新助推农业供给侧结构性改革创新,探
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
摘 要：在全球一体化的今天，国家与国家之间的联系日益紧密，我国除了要同美国、俄罗斯、欧盟等大国及大的合作组织建立良好关系外，还应积极发展与中东欧和东亚等国家的关系。中国与中东欧国家的联系始于丝绸之路的辟，当下二者之间的合作尚因地域限制、理念不同、语言沟通不畅等因素受到约束。对此，我国提出“一带一路”战略，积极探索构建同中东欧国家人文交流合作的新格局。 关键词：“一带一路”；中国；中东欧；人文交流
分布式光伏发电是一种新型的通过建筑物屋顶光伏发电的供电方式,其就近利用太阳能所产生的电能主要提供给用户使用。尽管国家高度重视该产业并给予相关政策优惠,但是其发展并
为提高发审委委员选聘工作的透明度，接受社会监督，日前证监会就拟任委员候选人向社会公示。按照证监会本月初实施的新的《中国证券监督管理委员会发行审核委员会办法》（以下简称
报纸
烹饪是以可食用的动植物性原料为主,制作供人们食用的饭菜的特殊行业,近几年盛行的"食野"之风对人类生存环境造成了严重危害.烹饪教育中增加生态保护道德意识教育,提高整个厨