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[目的]研究高取代度魔芋葡甘聚糖磷酸酯的干法制备，为其多糖衍生物实际应用于絮凝、离子交换等领域提供参考。[方法]以细化的魔芋粉为原料，以NaH2PO4和Na2HPO4混合物为磷酸酯化试剂，在干法条件下，制备魔芋葡甘聚糖磷酸酯，并采用正交试验法优化魔芋葡甘聚糖磷酸酯最佳工艺。[结果]正交试验结果袁明，影响魔芋葡甘聚糖磷酸酯取代度因素次序依次为磷酸盐用量〉反应温度〉反应时间〉磷酸盐配比〉催化剂用量〉pH值。制备高取代度魔芋葡甘聚糖磷酸酯的最佳工艺条件：磷酸盐用量为3．50％，反应温度为170℃，反应时间为4h