【摘 要】
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食品安全形势如何，要参考公众舆论。公众舆论并不一定真实反映食品安全现状，但它确实说明了一点，“不信任”是当前食品安全问题的主题。 “不信任”是由很多方面的因素造成的：我们的食品标准有时候过于迁就企业的生产活动；我们的职能部门，在人员和资源的配置上还相对薄弱，与食品消费的庞大规模相比，力量远远不够；我们的专家、科学家，与公众直接沟通的能力还需提高，也有个别专家和不法生产者沆瀣一气；我们的企业，在面
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食品安全形势如何，要参考公众舆论。公众舆论并不一定真实反映食品安全现状，但它确实说明了一点，“不信任”是当前食品安全问题的主题。
“不信任”是由很多方面的因素造成的：我们的食品标准有时候过于迁就企业的生产活动；我们的职能部门，在人员和资源的配置上还相对薄弱，与食品消费的庞大规模相比，力量远远不够；我们的专家、科学家，与公众直接沟通的能力还需提高，也有个别专家和不法生产者沆瀣一气；我们的企业，在面对问题的时候，常常习惯息事宁人，把问题掩盖过去，向谣言妥协；我们的媒体，有时为了制造一条可供发布的稿件而做出违背采编原则的事情；当然，容易被纷繁芜杂的外部信息快速煽动起来的消费者，是这个困局中的核心。这些方面的因素混杂在一起，导致食品安全领域成为一个谣言丛生的领域。
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