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吉水县＂螺田大蒜＂,口感辛辣,香气浓郁,色鲜味纯,品质优良,具有独特的本土风味,其市场外向性强,声名远播省内外,每到收获季节,前来调运的客商总是络绎不绝。它既是调味的上等佐料,可陆续以青蒜、蒜苔、蒜头供应市场,尤其春节期间几乎不可或缺;又具有很高的药用价值,被用为制药原料,所富含的蒜辣素和有机锗、硒等物质已被证实具有防癌、抗癌之功效。