儒麦1号是山东省济宁市农业科学研究院以济宁16为母本，临麦2号为父本有性杂交育成，具有高产、稳产、广适等优点。2014年通过了山东省农作物品种审定委员会审定。
　　儒麦1号属冬性品种，幼苗近匍匐，分蘖力中等，成穗率稍低，幼苗色浅绿色，挑旗后叶色中绿色，叶片大小适中，叶片上举，整齐度好，株高79厘米，前期株型稍松散，抽穗后株型稍紧凑，茎秆弹性好，高抗倒伏。长方穗型，穗结实性好，长芒、白壳、白粒，粒长卵形，半硬质，籽粒饱满，容重810克/升，籽粒外观商品性好。每亩穗数31.3万穗，平均穗粒数45.6粒，千粒重43.2克，是产量结构较协调的大穗型品种。自然条件下较抗条锈病和叶锈病，中抗白粉病，叶枯病偏重；高抗青干，熟相好，中熟，生育期233天。
　　经山东省种子管理总站检测：儒麦1号籽粒蛋白质含量13.4%，湿面筋含量33.9%，面粉吸水率59.4%，面团稳定时间3.3分钟，出粉率67.6%，属中筋品种。
　　儒麦1号适于山东省高肥水或中高肥水地块种植，也可在苏北、皖北和豫东地区试验示范种植。