胡萝卜是穷人的“小人参”

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  胡萝卜也叫红萝卜、丁香萝卜、金笋等,是伞形科,胡萝卜属两年生草本植物。在生活中,胡萝卜是一种颜色靓丽、质脆味美、营养丰富的家常蔬菜,素有“小人参”之称。
  胡萝卜原产于地中海地区,食用胡萝卜的历史非常悠久。史书早有记载,公元前119年,汉朝时张骞出使西域,发现了胡萝卜,于是将其从中亚带到中原。从此,胡萝卜便在中国的土地上繁衍生息,成为中国蔬菜大家族中的一员。
  胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。另外,胡萝卜当中所含的胡萝卜素是很好的抗氧化剂,有延缓衰老的作用。
  食疗方
  1.对于小儿腹泻,可取适量的胡萝卜捣碎,加适量清水,小火煮30分钟后,滤去渣取汁,每毫升胡萝卜汁中加入糖5克,每天3次。
  2.将胡萝卜150克及红枣10枚放入锅内,加水煮烂,连服数日可缓解小儿百日咳。
  3.将胡萝卜100克切成小丁,与适量的葱、姜、花椒面等调料下锅翻炒至胡萝卜微黄八成熟时,放入猪肉丁60克继续翻炒,待肉熟后,加入60克黄瓜丁及少许佐料,炒片刻即可出锅。此菜可补中益气,补虚生精,强身健体。
  4.将胡萝卜200克,洗净切细后,与100克枸杞及100克粳米放入锅内,以小火煮成粥。经常食用,可治男子肾虚阳痿、早泄等病。
  5.取新鲜胡萝卜100克洗净,切成碎粒,与50克淘洗好的粳米入锅加水煮粥,粥近熟时加入少许猪油,再煮5~10分钟后即成。服食可加少许食盐调味。经常食用,可防止皮肤干燥和老化,使皮肤柔软润泽。
  6.长时间在电脑前工作的人,眼睛总是酸涩不适。此时可将10克泡发好的黑木耳,用半根胡萝卜切丝,与50克粉丝同炒。翻炒至熟时,加少许鸡精,然后打入一个鸡蛋,拌匀即可。黑木耳中的多糖还能对抗电脑辐射,而胡萝卜中的胡萝卜素则可补肝明目,与鸡蛋搭配,使营养更加全面。
  外用方
  1.将适量胡萝卜和马铃薯洗净捣成汁与蜂蜜调匀后,直接敷于皮肤上20分钟后洗去。马铃薯和胡萝卜都含有充足的A和B族维生素,此法对晒后皮肤粗糙、角化都有很大的修复作用。
  2.将两根胡萝卜洗净后去皮切块,榨取汁液后喝掉,把剩下的胡萝卜渣取出放入玻璃碗中,再倒入1汤匙甜杏仁油搅拌均匀,最后滴入5滴茉莉香精油。洁面后,将本品均匀涂在面部,约15分钟后用温水洗净即可。此面膜不但能保湿,而且还可抵抗皮肤的衰老。
  3.取500克鲜胡萝卜洗净,捣碎,然后在胡萝卜汁液中,加入5克面粉在捣成泥后,敷于脸部10分钟即可。经常使用这款面膜可去除青春痘、化斑痕、减少面部皱纹。
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