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当流体（气体或液体）处于临界温度及临界压力以上的时候，即在超临界状态之下，既具有类似液体的密度，又有类似气体的粘度和较大的扩散系数，因而具有较好的流动、渗透和传递性能，获得了强的物理作用力，从而使其作为溶剂其萃取能力较之常温常压条件下的溶剂的几十倍至几百倍。超临界流体在临界点附近的压力及温度变化导致流体密度的变化，