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为了应用深层发酵技术生产麦角酰胺,对雀稗草麦角菌(Claviceps paspli Stev &Hall)781217菌株进行了深层发酵研究。其结果适宜菌龄为72～96h 二级菌龄;接种量为10%;最适pH 值为5.2;机械搅拌有利于麦角碱的产生;加入 Fe~(2+)、Fe~(3+)和 VB_1等可使麦角总生物碱含量明显提高。采用较适宜的发酵条件,经19d 培养,麦角总生物碱的产碱率达到0.1%～0.2%,麦角酰胺达0.03%～0.06%。