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目的建立非酒精性脂肪性肝病（NAFLD）的动物模型,探讨人参皂苷Rg1调控同型半胱氨酸的分子机制.方法建立NAFLD动物模型,测定正常对照组和模型对照组空腹状态下的血清甘油三酯（TG）和总胆固醇（TC）,HE染色检测肝脏的形态学改变,油红＂O＂染色检测肝脏的脂质沉积。各组取血清检测同型半胱氨酸（Hcy）含量,免疫组化和Western blot检测肝脏组织内亚甲基四氢叶酸还原酶（MTHFR）和胱硫醚合成酶（CBS）蛋白表达的变化.结果与正常对照组比较,模型对照组空腹TG和TC浓度增加（P〈0.05）;HE染