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熟肉制品是人们生活中不可缺少的一种方便食品，指的是用冻、鲜的畜禽肉作为主要原料，通过选料、腌制、调味、熟化与包装等工艺制成的能够直接吃的食品。本文主要针对我国熟肉制品微生物安全现状与控制技术进行分析。
浅析我国熟肉制品微生物安全现状与控制技术
【摘 要】
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熟肉制品是人们生活中不可缺少的一种方便食品，指的是用冻、鲜的畜禽肉作为主要原料，通过选料、腌制、调味、熟化与包装等工艺制成的能够直接吃的食品。本文主要针对我国熟肉制
【机 构】
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湖南省株洲北师大附中
【出 处】
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大科技
【发表日期】
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2004年期
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