【摘 要】
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传说豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。 食材:北豆腐(老豆腐)300克,青椒1个,淀粉1小匙,2片姜,花椒粉、酱油、香醋、食用油适量,盐少许。 做法:把豆腐切成长方块,青椒切成菱形块。将豆腐下热油中,待底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸
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传说豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐还含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。
食材:北豆腐(老豆腐)300克,青椒1个,淀粉1小匙,2片姜,花椒粉、酱油、香醋、食用油适量,盐少许。
做法:把豆腐切成长方块,青椒切成菱形块。将豆腐下热油中,待底面的边缘部分有微微的焦黄色后即可翻面。炸至两面金黃,捞出来沥油。另起锅烧热油,爆香姜片,撒入花椒粉。下入炸好的豆腐块,快速翻炒均匀,加入酱油、香醋调味,翻炒后放入青椒块,随后撒盐,用水淀粉勾芡,翻炒几下即成。
(摘自《健康报》)
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