餐盘上的荣耀

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【摘要】

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<正>米其林三星大厨乌博托·博巴纳(Umberto Bombana)早上的第一站并不是厨房,而是用咖啡机喝上一杯自己煮的Espresso咖啡,这是他多年形成的习惯,以便让自己精神饱满地忙到午

【作者】

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杜秀

【出处】

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商

【发表日期】

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2014年20期

【关键词】

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米其林

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<正>米其林三星大厨乌博托·博巴纳(Umberto Bombana)早上的第一站并不是厨房,而是用咖啡机喝上一杯自己煮的Espresso咖啡,这是他多年形成的习惯,以便让自己精神饱满地忙到午夜。一边喝着咖啡,他一边回想昨晚在大董的晚宴。中餐名厨董振祥拿出了多道看家的名菜款待,美食品鉴与烹饪技艺切磋是席间愉快的话题。博巴纳回请大董出席第二天Opera BOMBANA餐厅周年庆的晚宴。这家以他命名的意

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