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春夏两季，植物大多是满树绿叶，一片生机盎然。但到秋天植物的树叶都变了色。由绿叶变成黄色或者红色。原来叶子中的叶绿体内含有两类色素：叶绿素（绿色）和类胡萝卜素（黄色），这二者的比例决定了叶子的颜色。春夏期间，植物生长旺盛，叶子中大量合成叶绿素。叶绿素的含量远高于类胡萝卜素，因此，树叶也就呈现出绿色。到秋天，日照时间缩短、温度降低，叶绿素逐渐被分解，而叶片中原本就存在的类胡萝卜素比较稳定，不易被分解。