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多年来小餐饮行业食品卫生管理是卫生监督工作的难点。为彻底消除餐饮行业的食品安全隐患，提升餐饮行业整体卫生水平，浙江省卫生厅决定自2008年起在全省范围内开展为期三年的小餐饮卫生整治与规范工作。金省各地通过开展小餐饮整治与规范试点、广泛发动、制定整治与规范标准、创新管理模式等一系列管理措施，使小餐饮整治与规范工作稳步的向前推行，取得了阶段性成果。