【摘 要】
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为杜仲叶的开发利用提供依据,采用杜仲叶总黄酮粗提液为防腐剂,研究杜仲叶水提物对豆腐的防腐效果。结果表明:杜仲叶粗提物对豆腐中微生物具有一定的抑制作用,延长了其保存时
【基金项目】
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2014辽宁省大学生创新创业训练计划项目“杜仲叶活性成分的提取分离及其防腐作用研究”(201410149000004)
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为杜仲叶的开发利用提供依据,采用杜仲叶总黄酮粗提液为防腐剂,研究杜仲叶水提物对豆腐的防腐效果。结果表明:杜仲叶粗提物对豆腐中微生物具有一定的抑制作用,延长了其保存时间。当杜仲叶提取物质量浓度为0.025g/mL时即呈现一定的防腐效果,且随粗提物质量浓度的增加而其防腐效果提高;当杜仲叶提取物质量浓度为0.2g/mL时,可使豆腐的保质期由1d延长至3d。
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