【摘 要】
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<正>锌是人体必须的微量元素,对促进新陈代谢、生长发育有着重要意义。人体内锌元素的缺乏可导致多种疾病的发生,在儿童、老年人、妇女中尤为明显。锌的缺乏可使食欲、味觉减
【机 构】
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淄博市卫生防疫站,淄博市药品检验所
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<正>锌是人体必须的微量元素,对促进新陈代谢、生长发育有着重要意义。人体内锌元素的缺乏可导致多种疾病的发生,在儿童、老年人、妇女中尤为明显。锌的缺乏可使食欲、味觉减退,影响骨骼的发育,造成营养不良、发育迟缓、智力减退。目前对微量元素锌的测定多采用双硫腺比色法和原子吸收分光光度法。食品中锌的含量是国家食品卫生标准的重要分析指标之一。本文研究了火焰原子吸收光度法测定食品中锌的含量,此法具有简便,省时、灵敏度高、选择性好等特点,适用于各类食品样品的分析,锌含量在0.5mg·L-至3.0mg·L-范围内符合比尔定律,用于实际工作,取得满意结果,现将实验结果报告如下。1 材料与方法1.1 仪器与试剂1.1.1 仪器
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