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随着人们生活水平的逐步改善，人们对生活质量的要求越来越高，对食品的安全卫生提出了更高的要求。而辐照处理能杀灭细菌等有害病毒，保持食品本色不变，这也是区别于热处理、冷冻和药物处理发展而来的一种新的、独特的食品灭菌方法。利用电离辐射处理各种食品，从而起到保鲜、改善品质、延长保质期和无污染等作用。……