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5岁以下是儿童生长发育的关键时期,这一时期患营养不良将会对儿童的生长发育产生诸多不良影响[1].我国儿童的营养状况在2002-2012年有了很大改善,但在贫困农村,儿童营养不良率依然很高.2000年联合国儿童基金会报告:中国0～5岁儿童生长发育迟缓率为17.0％,低体重率为10.0％[2].2002年居民营养调查显示[3],农村尚有14.3％和7.8％的0～5岁儿童患生长迟缓和低体重,而贫困农村则分别高达29.3％和14.4％。