【摘 要】
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以短链直链淀粉和磷脂为原料，制备得到直链淀粉磷脂复合物，该复合物经红外光谱、X-射线衍射和差示量热分析，结果显示复合物的结构与原短链直链淀粉结构发生了变化，红外光谱分析在
【基金项目】
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国家自然科学基金面上项目(21076201)
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以短链直链淀粉和磷脂为原料，制备得到直链淀粉磷脂复合物，该复合物经红外光谱、X-射线衍射和差示量热分析，结果显示复合物的结构与原短链直链淀粉结构发生了变化，红外光谱分析在1730．04cm。处出现吸收峰，表明磷脂与短链直链淀粉发生了络合，形成了淀粉磷脂复合物；X-射线衍射图谱证实，复合物为V型结晶结构，复合物经紫外分光光度法测试，其磷脂的质量分数量为19．80％。
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