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以银杏（Ginkgo biloba L.）外种皮为原料,乙醇回流提取粗多酚,选择D-101型大孔树脂纯化,分别用30%、50%、70%、90%乙醇洗脱,考察不同洗脱物的多酚含量及抗氧化抑菌活性,研究大孔吸附树脂纯化对银杏外种皮多酚抗氧化及抑菌活性的影响。结果表明,90%乙醇洗脱物多酚含量最高,抗氧化活性最强。胡萝卜汁产生菌的抑菌结果表明,90%乙醇洗脱物的抑菌活性明显高于粗提物。D-101型大孔树脂适用于银杏外种皮多酚的初步纯化。