【摘 要】
：
本文将具有群体感应抑制效果的香芹酚与常规抑菌剂鱼精蛋白复合,研究其对冷藏大菱鲆的保鲜效果。结果表明,处理组可有效延缓大菱鲆鱼片品质的劣变,其菌落总数、TBA值、K值、T
【机 构】
：
大连民族大学,渤海大学食品科学与工程学院,蓬莱京鲁渔业有限公司
【基金项目】
：
国家自然科学基金项目(31471639),国家重点研发计划课题(2019YFD0901702)
论文部分内容阅读
本文将具有群体感应抑制效果的香芹酚与常规抑菌剂鱼精蛋白复合,研究其对冷藏大菱鲆的保鲜效果。结果表明,处理组可有效延缓大菱鲆鱼片品质的劣变,其菌落总数、TBA值、K值、TVB-N值均低于对照组,其中,复配保鲜处理组效果最优,能较好地维持大菱鲆鱼片的硬度,保持鱼片良好的质构特征,减少自由水生成,增强鱼肉对水的束缚力,有效控制鱼肉的水分分布。香芹酚处理组相比对照组可延长大菱鲆鱼片货架期2~3 d,而香芹酚与鱼精蛋白复配可延长货架期6~7 d。可见,香芹酚与鱼精蛋白复合具有协同保鲜的效果,能有效延缓冷藏大菱鲆贮藏
其他文献
随着信息技术的迅速发展,各种互联网信息技术在21世纪造就了信息大爆炸的时机。其中以云计算和大数据表现最为突出,在各个领域迅速扩张,被广泛应用普及。本文对建筑安全监督
早闻胡宗刚先生著有《中国植物志编纂史》一书,直至2016年10月才由上海交通大学出版社正式出版,拜读之后,发现此书内容丰富、脉络清晰、史料翔实,可谓中国植物分类学史之里程
目的采用多中心研究方法观察平喘方治疗儿童热性哮喘的临床疗效。方法2014年8月至2015年6月上海市中医药大学3家附属医院（上海市中医医院、龙华医院、岳阳医院）儿科收治哮喘发
通用汽车在中国市场继续保持盈利状态,这让我们有能力继续在中国通过自有资金为新的项目及业务的开展提供支持。
回 回 产卜爹仇贱回——回 日E回。”。回祖 一回“。回干 肉果幻中 N_。NH lP7-ewwe--一”＄ MN。W;- __._——————》 砧叫]们羽 制作:陈恬’＃陈川个美食
Back to yield
慢性支气管炎是老年常见病多发病,其作为消化系统疾病,给患者及其家属带来极为沉重的经济压力及心理负担,可见,探索有效治疗本病的措施与方法是现今消化内科亟须解决的问题之
脑梗塞是由于脑血管闭塞或堵塞后发生的脑缺血性坏死，发病率高，致残率高，且多伴有慢性疾病，如高血压、糖尿病等疾病，临床上以老年人居多，我们采用血塞通注射液（黑龙江珍宝岛制药厂生