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筛选优良菌株，采用菜籽饼粕与酱油渣混合发酵生产蛋白饲料，克服了酱油渣单独发酵水分和食盐含量过大以及营养不全面的问题，有利于基质营养互补和发酵菌的生长繁殖，提高了菜籽饼粕脱毒率和饼粕、糟渣发酵饲料的粗蛋白增加率。2种物料按重量1∶1混合，经曲霉菌在(30±2) ℃下固态深层通风发酵24 h，菜籽饼粕中的ITC（异硫氰酸酯）和OZT（唑烷硫酮）的总脱毒率可达89.8%，粗蛋白质提高16.9%，粗纤维下降，适口性改善。