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目的通过对一起疑似食物中毒的调查分析，探讨其发病原因及预防措施。方法根据流行病学调查资料、临床表现和现场卫生学资料及实验室检验结果进行分析。结果在43位患者的肛拭子及1份食品（盐蛋黄）样品中均检出弗氏柠檬酸杆菌，其他病原菌均未检出。提示这是一起由于食用了被弗氏柠檬酸杆菌污染的盐蛋黄而引起的细菌性食物中毒。采取控制措施后，事件得到迅速控制，没有发生重症病例和死亡病例。结论应进一步加强对宾馆等饮食行业的卫生管理。