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对于种子干燥方面的研究，大多是针对其宏观传热传质即干燥动力学方面，本文采用热成象技术对单颗蚕豆种子的传热过程进行了研究，用实验求解导热方程反问题的方法计算出不同含水率下单颗种子的导热系数，对种子在非稳态下内部温度场进行了测试与分析，研究结果表明，在含水率小于20%时，其导热系数随着含水率的增加而增大，当含水率大于25%时则表现出较强的非均质性和非稳态性。对单颗吞豆种子内部温度场测定而得到的种子热剖面温度分布表明，种子内部存在温度梯度其热扩散具有均匀性，同时反映出种皮传热热阻的存在，这些结果对于深入研究种子