【摘 要】
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以河南荥阳主栽石榴品种突尼斯软籽为试材,研究商业采收期果实和比其早8d的采收果实置于(4±1)℃下贮藏其品质相关指标的变化。结果表明,早采8 d的果实能维持最佳感官品
【机 构】
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河南农业大学园艺学院,淇县实验中学,新东方教育科技集团,河南农业职业学院园艺园林学院
【基金项目】
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河南省重点科技攻关计划项目(132102110041);郑州市农委农业科技创新项目(30601572)
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以河南荥阳主栽石榴品种突尼斯软籽为试材,研究商业采收期果实和比其早8d的采收果实置于(4±1)℃下贮藏其品质相关指标的变化。结果表明,早采8 d的果实能维持最佳感官品质60 d,而商业采收期的为30d。贮藏过程中,可溶性固形物(SSC)及可滴定酸(TA)含量均呈下降趋势;早采8 d的果实TA含量在贮藏的前30d下降较为平缓,风味保持得更好。籽粒花色苷含量在贮藏60d之后均急剧上升,同时籽粒色泽发生劣变;早采8 d的果实籽粒花色苷含量普遍较低。果皮相对电导率在贮藏初期呈现下降和平稳变化,在果实外观
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