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<正>哈尔滨红肠是欧式灌肠的一种,其外表呈枣红色,味道鲜美,营养丰富。一、材料与设备1.材料。猪肌肉、牛肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。2.设备。绞肉机、斩拌机、拌馅机、灌肠机等。
哈尔滨红肠加工技术
【摘 要】
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<正>哈尔滨红肠是欧式灌肠的一种,其外表呈枣红色,味道鲜美,营养丰富。一、材料与设备1.材料。猪肌肉、牛肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。2.设备。绞肉机、斩拌机、拌馅
【机 构】
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辽宁锦州师范学院食品系;
【出 处】
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农村新技术
【发表日期】
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2004年期
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