【摘 要】
：
多酚氧化酶(PPO)会诱导酶促褐变,影响果蔬品质.为进一步阐释低温等离子体对PPO的作用机制,进而控制褐变,文中研究了介质阻挡放电(DBD)低温等离子体处理对PPO活力和构象的影响.结果表明:DBD低温等离子体处理时间达120和180 s时,几乎检测不到PPO的酶活力;DBD等离子体处理破坏了PPO的二级结构,α-螺旋占比从39.92％下降到9.47％,而β-折叠占比从15.32％上升到44.30％(处理180 s时).荧光发射光谱显示,经处理后PPO的荧光强度从未处理的512.9下降到330.6,最大吸
【机 构】
：
华南理工大学食品科学与工程学院,广东广州510640;华南理工大学现代食品工程研究中心,广东广州510006
论文部分内容阅读
多酚氧化酶(PPO)会诱导酶促褐变,影响果蔬品质.为进一步阐释低温等离子体对PPO的作用机制,进而控制褐变,文中研究了介质阻挡放电(DBD)低温等离子体处理对PPO活力和构象的影响.结果表明:DBD低温等离子体处理时间达120和180 s时,几乎检测不到PPO的酶活力;DBD等离子体处理破坏了PPO的二级结构,α-螺旋占比从39.92％下降到9.47％,而β-折叠占比从15.32％上升到44.30％(处理180 s时).荧光发射光谱显示,经处理后PPO的荧光强度从未处理的512.9下降到330.6,最大吸收峰有1.75 nm的红移.3 D荧光光谱显示,等离子体破坏了PPO分子的多肽链骨架.原子力显微镜结果表明,DBD等离子体诱导PPO分子先聚集再解聚,从而影响酶活.DBD低温等离子体处理改变了PPO的二级、三级结构,促使蛋白氧化变性、酶活降低.文中研究为低温等离子体技术在果蔬褐变防控方面的应用提供了理论基础.
其他文献
针对不平衡电网下传统双闭环PI控制速度慢的问题,建立MMC-STATCOM的数学模型,利用改进SOGI提取电流和电压正负序,通过滑膜和PI+重复控制电压外环和电流内环的控制策略实现整体控制,在Simulink软件中构建11电平的MMC-STATCOM模型,验证所提出控制策略的有效性.结果表明,该控制策略能够很好补偿相位和幅值,三相仿真波形的电流幅值和相位均得到了补偿,功率因数达到0.99以上.
传统的电磁超声换能装置发射方向多和管道对称结构使缺陷两端均发生反射,导致缺陷处回波信号复杂,难以有效识别缺陷位置.通过建立单方向EMAT的有限元模型仿真研究周向Lamb波传播过程,分析单一缺陷下缺陷的位置在EMAT作用下的反射回波,给出了回波信号和缺陷唯一对应的EMAT周向Lamb波单方向的管道缺陷检测方法.结果表明,单方向的EMAT比传统模型增强了2.14倍的顺时针波,削弱了0.37倍的逆时针波,有效提升了管道缺陷检测的准确性.
为提高CrFe2 Ni2 Nb0.3高熵合金的强度和硬度,制备CrFe2 Ni2 Nb0.3 Mox一系列高熵合金.利用XRD、维氏硬度计、SEM和拉伸试验机等测试设备与分析手段,研究合金的物相组成、显微组织和力学性能.结果表明:CrFe2 Ni2 Nb0.3 Mox高熵合金的物相主要为FCC固溶体和少量的C14型Laves相;钼元素将部分固溶于FCC固溶体里的铌元素置换出来,形成了更多的C14型Laves相;CrFe2 Ni2 Nb0.3 Mo0.4高熵合金的微观组织仍以树枝晶为主,但晶粒变小,晶界间的
为研究不同围压作用下隧道围岩的破坏机制,以辽宁在建某隧道工程为例,基于能量理论,分析砂岩加载破坏机制.结果表明:随着围压的逐渐增大,砂岩的峰值强度、峰值应变及弹性模量均呈逐渐递增趋势;峰值强度处的总能量、弹性应变能及耗散能同样呈逐渐递增趋势,围压由5 MPa提升至20 MPa,总能量、弹性应变能及耗散能增幅分别为63.73％、47.68％、145.62％,且同一能量值下,围压越大,对应的轴向应变值越大,峰前损伤变量越小;不同围压下砂岩的损伤变形均随轴向应变的增加而逐渐递增,损伤变量与轴向应变二者之间满足指
本文统计了2016年1月-2021年6月黑龙江空管预报室接收到的低空风切变航空器空中报告,并结合机场风廓线雷达、多普勒天气雷达和芬兰维萨拉公司(Vaisala Oyj)的自动观测系统数据综合诊断分析飞机遭遇风切变时的天气特征,发现其多为急流型、冷锋型和对流云型,并以冬末至夏初期间11-15时报告居多,位置上多为跑道到五边,并由此分析探讨利用机场目前气象设备对不同类型隐形低空风切变的可预报性分析,发现以目前设备配置,每种类型均可预报,但时限上有所区别.
为提高综采工作面煤岩的识别精度,提出了一种基于U-NET++网络模型的图像分割算法,通过剪枝操作和添加残差网络结构改进U-NET++算法,利用labelme软件打标签煤岩样本数据,以及添加噪声等操作扩充数据集,将改进的U-NET++网络模型识别煤岩图像样本,仿真测试改进算法的运算时间和边缘特征分割的准确率.结果表明,R2 U-NET++在煤岩图像分割时间缩短0.002 s/张,分割结果准确度提升了2％,煤岩图像分割的性能得到了有效提升.
为了揭示哈尔滨机场初雷特征和天气形势,更好地服务于航空飞行安全.通过对哈尔滨机场2001-2020年初雷历史资料的分析,总结出初雷发生时空特征和各类气象要素演变特征,并将导致哈尔滨初雷发生的天气形势分为西北气流型、冷涡型、空中槽和切变线型三种.从而积累初雷预报经验,提高初雷预报预警能力,降低初雷天气对飞行的影响.
基于国家气象信息中心提供的1961-2018年逐日降水资料、美国国家环境预报中心/大气研究中心(NCEP/NCAR)的逐日再分析资料,NOAA海表温度资料等,采用中国气象局对东北雨季监测的业务规定,利用相关分析、合成分析等方法,分析了黑龙江省雨季开始早晚的气候特征及同期大气环流特征和前期外强迫信号.结果表明,58 a来黑龙江省雨季开始最早在6月1日,最晚在8月28日,1976年是空汛.1961-2018年黑龙江省雨季开始平均日期是7月3日.雨季开始时间具有显著的年际变化和年代际变化特征,雨季开始日期在19
本文利用黑龙江省加密自动站观测资料,对2020年6-8月全球模式预报、中尺度模式预报、客观订正预报等在黑龙江省的预报性能进行评估,以期为数值模式预报产品的使用和经验订正提供参考依据.得出以下结论:降水预报,中尺度模式定量降水误差相对较大.各家模式预报晴雨准确率得分均较高,但均存在降水预报范围偏大的问题,分级检验结果表明省气象台客观订正预报在小雨、暴雨量级上预报能力明显优于其他模式,有较好的预报参考价值.气温预报,0-72 h逐3 h整点气温,省气象台客观订正BREM预报表现优于ec、中央气象台指导预报.在
2020年6月8-9日,黑龙江省多地出现历史罕见的超强大风天气.本文基于极大风速实测数据,分析了此次灾害性大风的天气实况,简述其造成的灾情及社会经济影响,并探讨分析天气成因及其特征.结果表明:全省有6个站(安达、青冈、望奎、鸡西、鸡东、牡丹江)瞬时风力达到10-12级,多地受灾.此次过程是由锋面气旋产生的系统性大风与冷暖空气交汇产生的雷暴大风相叠加生成的极端大风天气.通过对气象预报预警服务过程梳理发现,省、市、县三级台站积极配合、反应迅速、加强实况监测和联防,在防灾减灾工作中发挥了较好作用.气象预报预警应